1、烏冬面主要是用小麥面粉和優質小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本面食。烏冬面又稱作烏龍，是一種日本面食。
2、制作烏冬面的步驟
（1）準備好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、鹽12g。
（2）將所有的材料倒入面包桶內，揉成很有韌性的面團一個。
（3）放在撒有面粉的案板上，將面團揉圓，放入保鮮袋內，冰箱冷藏一個小時。
（4）取出面團，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.
（5）分別搟成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬面做好瞭。
（6）加上泡菜和裡脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足。可以根據自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。
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