1、榴蓮肉300克,面粉250克,糯米粉50克,安琪發酵粉2克,溫水130克,白糖適量。榴蓮取肉去核。
2、放些白糖和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉,放冰箱保存。
3、面粉、糯米粉、糖、鹽,安琪酵母混合好,130毫升溫水分次加入面粉中和面。
4、面團揉至沒有粗粒,均勻即可幾分鐘可以揉好。
5、放在盤中,坐進鍋裡。
6、發酵好的面團,天氣熱加上放鍋裡蓋嚴實瞭,1小時就發酵。
7、發酵好的面團取出來再揉實排氣。
8、然後揉成長條形,切對等分。
9、取一小面團按扁攤開,放些榴蓮餡,邊包起來。
10、折好邊包好的,放在面粉上面磨下,這樣封口會牢實些。
11、放在蒸架上靜置15分鐘等待二次發酵。
12、然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘,蒸15分鐘關火但不要馬上揭鍋蓋,虛火5分鐘。
13、又香又甜的榴蓮包就出爐啦。