1、雞翅洗凈，並在雞翅上劃幾刀後瀝幹。
2、把瀝幹的雞翅放入碗裡，加入薑和料酒去腥味。放置30分鐘左右。期間可以用筷子攪拌以便更容易去味。
3、放如少許油，因為雞皮上已經有油漬呢。燒熱後放入剩下的薑絲炒香，然後放入雞翅，將其兩面煎熟。
4、放入醬油，大概漫過雞翅的四分之一，放入一勺糖或者一勺半，和適量的水。
5、十分鐘大火，六分鐘小火。要註意不斷翻，以免糖會焦。如果想不放味精可煮的久一點入味。
如何做醬雞翅不腥 做醬雞翅的技巧是什麼
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