無錫醬排骨的傢常做法 無錫醬排骨做法步驟介紹

1、原料準備：小排骨一斤，八角適量，蔥段1棵，薑片5片，番茄沙司2大勺，紅糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小塊。

2、小排骨一斤，切成小段，開水（放薑2片和料酒）去血沫後盛出瀝幹水待用。

3、2大勺番茄沙司、2大勺紅糖、1勺老抽、1勺生抽調制成秘制醬料待用。

4、熱鍋放油，下八角炸出香味。放蔥段（1棵）、薑片（3片）炒香。放入排骨，翻炒至排骨兩面金黃。

5、倒入開水，埋過排骨。倒入秘制醬料（番茄沙司、紅糖、老抽、生抽調制），加入桂皮。水開後撇去浮沫，改小火燉40分鐘。最後大火收汁，撒上白芝麻出鍋。