1、煎前反復浸泡：煎鵝肝之前要用水反復進行浸泡3-4小時，這樣是為瞭消除毒素。
2、用小火煎：煎的時候要記得小火微煎，要想煎好鵝肝，就一定要用小火慢慢煎，火候要控制好，直到兩面都是變成金黃色為宜。
3、不能頻繁翻面：煎鵝肝不能頻繁翻面，鵝肝烹飪的廚師一般隻翻一次面，因為這樣才能保證鵝肝不會散，等到稍微有一些發硬的時候就要迅速翻面，不然就很容易煎糊瞭。
以上就是煎鵝肝要註意什麼的介紹瞭，希望對你有幫助。
煎鵝肝要註意什麼
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