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怎麼做瘦肉炒涼瓜 涼瓜炒肉做法介紹

怎麼做瘦肉炒涼瓜 涼瓜炒肉做法介紹

1、苦瓜切開以後去瓤,切成薄片,用鹽醃制20分鐘,再用清水漂洗三至四次。

2、五花肉洗凈後切成薄片,生薑切絲。鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以後,放入生薑絲翻炒約半分鐘,接著放入醃制過的苦瓜繼續中火翻炒。

3、等苦瓜八分熟時,加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

4、苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。

5、註意事項:苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒,炒至的時間不可太長,以免影響色澤和口感。

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