1、選烤蝦幹一定要新鮮，經過烤箱烘烤，蝦肉結實味道鮮美的。
2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。
3、價格也是考量好壞的標準，購買幹蝦仁時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的幹蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的幹蝦仁價格更比國內的大蝦仁要貴。
怎麼挑選烤蝦幹 挑選烤蝦幹方法
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