1、羊腿肉洗凈切小塊。
2、放入料理機內攪成肉碎。
3、將攪好的肉碎倒出盆中，調入鹽、雞粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油攪拌均勻。
4、小蔥、芹菜、大蔥、分別洗凈，切碎，加入肉餡中。
5、戴上一次性手套，來回攪拌均勻肉餡，醃制片刻。
6、取出餃子皮，放入肉餡。
7、全部包好。
8、煮鍋燒開適量清水，放入餃子煮至全部浮起來撈起即可。
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