1、凈重：新鮮大閘蟹較重，在一樣尺寸狀況下，偏重的表明肉大量、蟹肉更滿。選擇時找一隻尺寸適合較為重的大閘蟹為標準，隨後以這一標準來選擇凈重類似的就可以瞭。
2、新鮮度：選大閘蟹以新鮮為佳品。大閘蟹的雙眼對外部刺激性的磁感應更為靈巧，因而選擇時先觸碰大閘蟹的雙眼，反映較為猛烈者表明其新鮮。還可以將其旋轉肚子朝上，看其是不是能夠自身旋轉回來，來分辨它是不是充足身心健康新鮮。
3、蟹殼：選擇時，蟹殼要青、蟹腹要白，不可以變黑;二是蟹尾端要泛紅或變黃，而且高高的翹起來，蟹殼一部分與蟹臍的根處要分離去、有滿漲感，表明蟹肉很滿。將大閘蟹放置太陽或燈光效果下led背光觀查，通過太陽，蟹蓋邊沿不透的則表明大閘蟹肥滿，若晶瑩剔透間隙由此可見，則大閘蟹較為空。
以上就是關於如何挑選螃蟹的介紹瞭，朋友們學會瞭嗎？
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