1、牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油、生粉、一小匙糖、一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻，辣椒準備好，熱鍋放入油。
2、將牛肉炒熟，炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋，盛出，將辣椒切絲放入炒鍋炒。
3、加入胡椒粉、醬油，然後放入牛肉炒兩分鐘。加入鹽、青椒圈、雞精調味，盛出出鍋。
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