1、冬菇，腐竹用水泡發，冬菇擠掉水分切成絲，腐竹切斷，紅蘿卜切片，在開水中煮一下瀝幹待用。
2、起油鍋，放薑蒜蔥白炒香，然後放入冬菇，腐竹，紅蘿卜一起翻炒幾分鐘，放入年糕片同炒片刻。
3、放老幹媽香辣豆豉醬一大勺，白糖少許提味，酌情放入鹽或醬油調味，起鍋前放入蔥花，出鍋裝盤。
4、年糕的做法：
（1）材料：糯米粉：粘米粉=2：3（1杯糯米粉，1.5杯粘米粉）、油適量、開水適量。
（2）糯米粉和粘米粉按比例混合，放入油，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，最後用手揉成軟的面團。
（3）分成兩份，三份都可以，用手造型壓一壓，做瞭兩個長方形，一個圓柱形放入抹瞭油的蒸屜裡防粘，水開後蒸10-12分鐘。
（4）蒸好後取出來，完全冷卻或冷藏以後就可以切片瞭，一次吃不完的可以放冰箱冷凍起來，可以放2個月。
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