溜肉片怎樣做嫩 如何做熘肉片

1、切好肉片。倒入淀粉適量

2、抓勻，備用。這就是抓幹淀粉，漿肉。

3、切好蔥薑，備用。

4、切好胡蘿卜片、黃瓜片。尖椒切好備用。

5、特別提出來，胡蘿卜必須焯一下。

6、把抓完漿的肉，用水焯一下。

7、備好汁料：淀粉、醬油、雞精。攪勻。

8、炸好花椒油爆香蔥薑。

9、加肉片爆炒，加料酒適量。

10、加入胡蘿卜。翻炒。

11、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒加鹽適量。

12、翻勺，炒勻。白糖適量。

13、倒入汁料，翻勺，出鍋。