1、首先,醬香型白酒由於特殊工藝,而且釀造時間極長,過程極為復雜,而在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數置於酒體中。於是防病治病的可能性也就蘊含其中瞭。
2、並且,醬香型白酒中的易揮發物質少。醬香型白酒要經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉瞭很大一部分。所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益於健康。
3、另外,醬香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。所以有些醬香型白酒口感後味偏酸。