1、蛋白打發過度:蛋白隻需打發到中性即可,過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果。
2、烤箱頂部溫度過高:離加熱管越近溫度越高,建議購買食品溫度計及減少機蛋用量,能力可以者建議購買大烤箱,35L即可夠傢庭使用。
3、水分過少:做蛋糕要嚴格按照配方用量來衡量,水的多少影響著口感,水少則幹,幹則裂。
以上就是蛋糕為什麼會開裂的介紹瞭,希望對你有幫助。
1、蛋白打發過度:蛋白隻需打發到中性即可,過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果。
2、烤箱頂部溫度過高:離加熱管越近溫度越高,建議購買食品溫度計及減少機蛋用量,能力可以者建議購買大烤箱,35L即可夠傢庭使用。
3、水分過少:做蛋糕要嚴格按照配方用量來衡量,水的多少影響著口感,水少則幹,幹則裂。
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