夏天用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間5-12小時。
制作酸奶時千萬不要加入開水，否則酸奶做出來是不酸的。另外制作前最好測試一下酸奶機的恒溫，方法：檢測酸奶機溫度。在酸奶機中加入自來水，通電8小時以後用溫度表測溫。過高（高於47度）會殺死乳酸菌，過低（低於35度）則乳酸菌無法發酵。
夏天做酸奶要幾個小時 做酸奶6小時
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