1、菌類置於冷凍保存的話,其中的遊離水會結合成冰晶,會破壞菌類中的生物組織,從而導致菌類中的營養成分大量流失,影響菌類的品質及口感,若是菌類置於冷凍保存時間不長,沒有出現變質的情況的話,那麼還是可以繼續食用的,隻是口感和營養會差一些;但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質,那麼就不建議繼續食用瞭,否則會引起身體不適,如果一定要放冰箱的話,冷藏保存更合適。
2、香菇的水分比較多,剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾,散散水汽,要等到香菇表面變得幹燥後再放在冰箱保存。
3、建議每次購買食材時買足一次的分量即可,尤其是像香菇這樣的新鮮食材,不要買得太多,以免短時間吃不完造成浪費。