1、新鮮腦花，撕掉面上的膜，還有血絲。不然會很腥。外面吃的基本沒有撕，自己在傢做就全部撕掉沖洗幹凈。用冷水泡一下，然後放入鹵水裡鹵20分鐘入味後，撈起放入碗裡；
2、把海椒面、大蔥、大蒜、蔥花、胡椒面、十三香、生抽、雞精、生薑放入放瞭腦花的碗裡，備用；
3、鍋裡燒熱油，一定要很熱的，燒好倒入碗裡，熱油會把配料的香味逼出，即刻享用。
怎麼做腦花不腥 腦花怎樣做不腥
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