1、高粱米和平常的米不一樣,這個米是非常硬的,所以在食用之前要提前浸泡一天,這樣才能確保吃的米香軟,香甜,而且口感也很好。
2、高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多,賴氨酸等人體必需的氨基酸較少,他很難讓身體吸收到營養,需要和其他糧食混合一起吃,營養才會提高。高粱米的脂肪略低於玉米,脂肪酸中飽和脂肪酸也略高,所以脂肪熔點也略高些。
1、高粱米和平常的米不一樣,這個米是非常硬的,所以在食用之前要提前浸泡一天,這樣才能確保吃的米香軟,香甜,而且口感也很好。
2、高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多,賴氨酸等人體必需的氨基酸較少,他很難讓身體吸收到營養,需要和其他糧食混合一起吃,營養才會提高。高粱米的脂肪略低於玉米,脂肪酸中飽和脂肪酸也略高,所以脂肪熔點也略高些。
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