1、主料:羊腿500克。
2、調料:食鹽適量,醬油適量,蔥適量,薑適量,蒜適量,紅酒300毫升,洋蔥適量,迷迭香適量,黑胡椒適量,檸檬適量。
3、洋蔥,大蔥,薑分別切末,蒜搗碎備用。
4、把澳州去骨網紋羊腿剪開綁繩,切厚片,再改刀成塊。撒少許鹽,胡椒粉醃15分鐘。
5、平底鍋裡放少許橄欖油,把切塊的羊腿肉放進去煎到表面變色後撈出。
6、鍋中餘油再次加熱,倒入薑蒜,洋蔥,大蔥煸香,加入現磨黑胡椒,迷迭香,紅酒,醬油略煮。
7、加一小碗清水,用手持攪拌機把鍋裡全部材料徹底打碎成糊。
8、倒入煎好的羊肉塊,擠少許檸檬汁,蓋蓋燜煮8分鐘左右,大火收汁即可。