蛋糕糕胚怎麼做 蛋糕糕胚做法

1、蛋黃中加入牛奶或者水，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀態。

2、篩入低筋面粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，蛋黃糊部分就處理好瞭，放一邊待用，這個時候可以預熱烤箱瞭（160度）。

3、用一個幹燥的小碗把細砂糖和玉米淀粉拌勻。蛋白中加入三滴檸檬汁或者白醋先不要放糖，打蛋器開高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的細砂糖。

4、一共三次加入細砂糖，打至蛋白細膩發亮有小彎鉤。

5、將三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黃糊中，翻拌均勻。

6、再將拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均勻，不要畫圈，避免消泡。

7、倒入模具，方子烤箱中下層，160度烤45分鐘。

8、45分鐘後就烤好瞭，烤好後立刻從烤箱中拿出來，用力震三下然後倒扣，放涼後脫模。