中式月餅和廣式月餅區別 區別介紹

1、來源不同。廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。

2、中式月餅最大的特色是宮廷風格，做工考究，制作程序之復雜居中國四大月餅體系之首。

3、形態不同。廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。

4、中式月餅的選料程序相當繁復，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密雲小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然後經篩選挑出規格一致的小棗，再經去核、去皮、去渣、粗制、精制、定級、分選等工序方可使用。