1、螃蟹殺死再蒸：一般情況下活的螃蟹會到處亂動，在蒸的過程中也會掙紮、爬動，從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來，影響食用價值，所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸，用筷子或者尖竹簽刺入螃蟹的頭部，待其死亡即可。
2、把螃蟹肚皮朝上：一般如果螃蟹未捆綁，在蒸時可以將螃蟹翻起來進行蒸，因為這樣既可以防止螃蟹亂動，又可固定住螃蟹裡面的蟹黃，使其不容易傾瀉出來。
螃蟹不捆怎麼蒸 螃蟹不捆如何蒸
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