餃子餡要不要加水 拌餃子餡時到底要不要加水?

1、餃子餡要加水。

2、加一點水，這時加水的是有一個大作用的。就是能夠增加肉的味道，讓攪拌的肉餡更加有筋道，不會有很長肉餡出現。註意澆水一定要分兩次添加，每次分量少點，不然味道就全部變瞭。

3、加水應在調味品加瞭以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。食物和戀人一樣，唯有真心與用心烹制，才有齒間留香的餘味。