1、將土豆去皮洗凈,修整-一下,切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡,防止土豆變黑。
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜,切絲備用。
4、鍋內加清水,放2克鹽。
5、放入切好的土豆絲,焯水撈出備用。
6、蔥薑蒜洗凈,蒜切沫,蔥薑切片。
7、剁椒切成沫備用。
8、鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱。
9、下蔥薑蒜,泡椒沫,煸炒出香味。
10、將青紅椒絲放入,炒半分鐘。
11、下焯好的土豆絲,大火爆炒。
12、放鹽,味精,雞粉,白醋。
13、大火翻炒1到2分鐘。
14、出鍋前淋香油,翻炒均勻即可關火。
15、酸辣土豆絲就做好瞭。