1、首先將雞蛋打碎，攪勻，註意打雞蛋的時候一定要力道足夠，打到雞蛋全部呈現白色泡沫狀，雞蛋打不好，炒出的雞蛋會發硬，不松軟。然後放入鹽適量，攪勻。
2、準備開始炒雞蛋。開火的時候，要先把鍋燒熱，手放在鍋的上方感覺熱的溫度可以，這時倒入油，油燒至7分熱。
3、倒入雞蛋。雞蛋迅速膨脹，慢慢雞蛋成為固體，然後在雞蛋上方劃一道，讓蛋液流出，迅速讓雞蛋遇熱變成固體，再翻炒。雞蛋全部變成固體就可以出鍋。
炒雞蛋如何做 如何做炒雞蛋
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