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傢常燉豬蹄怎麼做好吃 傢常燉豬蹄的做法

傢常燉豬蹄怎麼做好吃 傢常燉豬蹄的做法

1、把豬蹄用水洗幹凈,如果有零星的豬毛就拔掉,然後鍋裡倒入涼水,把豬蹄放入鍋裡,再加少許料酒,加入幾片蔥薑,煮到豬蹄冒泡泡的時候,去一下豬蹄的腥味。

2、放一點油,然後把白砂糖或者冰糖入鍋,用小火翻炒。

3、炒到糖融化之後,而且變成糖漿色之後,接著翻炒,註意不能糊瞭。

4、炒到冒泡泡的時候,而且很綿密的小泡泡的時候就炒好瞭。

5、把豬蹄用廚房紙把水擦幹,然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上。

6、把蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋裡,炒幾下。

7、然後放進高壓鍋裡,再倒入一些熱水,開始燉,用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式,那樣比燉肉模式燉的更爛一些,如果想有點嚼勁的也可以用燉肉模式即可。

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