1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裡。
2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。
3、幹紅辣椒剪成段,蔥切成段,薑切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。
4、酸菜清洗幹凈,再切成細絲備用。
5、鍋中倒入油,先放入花椒炒香,再放入蔥段、薑片、紅辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。
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