1、鍋中放入極少量的色拉油，將幹辣椒，花椒粉分別炒出幹辣香味，放入紗佈袋中。
2、將鹵水料也放入紗佈袋中，放入30斤的清水中燒開。
3、水開後調味，依次放入糖、鹽、雞精和適量的增香劑。
4、鹵水制作好後，在正常使用過程中保持在微沸狀態。
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