1、把肉切成厚片。
2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁攪拌均勻。
3、用刷子把料汁刷在肉的兩面醃制十分鐘。
4、準備好酸菜、辣椒、蔥、大蒜、八角。
5、把菜切好備用。
6、鍋中油熱時加入肉片煎之兩面金黃色。
7、煎好的肉片碼在碗內。
8、鍋中油熱時加入薑蒜花椒八角和辣椒，激發出香味兒。
9、接著加入酸菜，迅速翻炒均勻加鹽和五香粉生抽，翻炒收汁即可。
10、最後加入蔥段煸出香味關火。
11、炒好的酸菜加入雞精提鮮味。
12、把酸菜倒進碼肉的碗內，上籠蒸30分鐘左右就可以瞭。
13、把蒸好的酸菜扣肉倒扣在碗內就可以瞭。
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