花鰱魚怎麼做好吃 這麼做簡單又美味

1、薑切末備用，蒜切末備用，蔥切蔥花備用，切下魚頭魚尾，魚身剁成塊備用，碗中加入淀粉，倒入水，攪拌均勻備用，魚段中加入鹽、料酒、淀粉水，抓拌均勻。

2、熱鍋加90克油，油溫四成熱，放入魚段，翻炒至變色，倒出備用，鍋中加入10克油，再加入豆豉醬、紅泡椒醬、薑末、蒜末，炒香後加水，放入魚頭、魚尾、魚段，加入糖、花椒粉、生抽、醋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘。

3、待湯汁濃稠時，放雞精，攪拌均勻後出鍋，盤底鋪生菜，澆上湯汁，最後撒上蔥花即可，完成。