1、不能用自來水煮。因為自來水中含有氯，它會破壞米中的維生素。這樣用自來水煮就不那麼營養瞭，當然口感也打折。要先燒開水備用。
2、然後鍋裡加米，直接放開水煮。加熱煮。
3、直接用開水來煮當水溫高於60℃時，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。用開水煮，便於淀粉更快分裂。
4、煮粥時放點香油。可以使粥變得更香，再加入少許的鹽，還可以使粥變白。同時加香油還能防止粥溢出。
5、水和米的比例要看好。水和米的比例看自己的口味吧，想吃幹一點，那麼水和米的比例為5:1就差不多。如果想煮出的濃粥，水就相對來講多放點就可以。想要喝稀粥，水繼續多放。
6、根據自己的喜好，看鍋的粥粘稠程度符合自己口味瞭，就關火吃瞭。
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