1、大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、薑、花椒各適量。
2、大蝦洗凈去皮摘除蝦袋、蝦線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗幹凈切條;薑洗凈一半切片,一半切末。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。
4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
1、大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、薑、花椒各適量。
2、大蝦洗凈去皮摘除蝦袋、蝦線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗幹凈切條;薑洗凈一半切片,一半切末。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。
4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
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