1、2016年6月30日，主演的民國玄幻劇《半妖傾城》在芒果TV和樂視視頻上線，李一桐在劇中飾演性格倔強率真、敢愛敢恨的女主角聶傾城，與明夏演繹一場“半妖與人”之戀；同時，該劇也是李一桐個人首部電視劇。之後，在東方神話劇《朝歌》中，飾演胡仙兒。11月，主演根據鮮橙同名小說改編的都市愛情劇《隻為那一刻與你相見》；而該劇是李一桐首次接觸現代題材的電視劇。
2、2017年1月9日，主演的根據金庸同名小說改編，蔣傢駿執導，郭靖宇監制的古裝武俠電視劇《射雕英雄傳》在東方衛視播出，在劇中李一桐飾演玲瓏剔透、聰慧機靈的黃蓉。
3、2018年7月24日，主演的根據半明半寐同名小說改編的古裝勵志言情劇《媚者無疆》在優酷上線，李一桐飾演的晚媚是一名姽嫿城殺手。
4、2019年3月，和許凱合作主演古裝愛情輕喜劇《大唐兒女行》，並在劇中飾演普通商人出身的傅柔。之後，還搭檔楊洋主演軍旅劇《特戰榮耀》，並在劇中飾演邊防團中最年輕的電子信息通訊工程師艾千雪。10月24日，民國情感劇《海棠經雨胭脂透》在芒果TV上線，李一桐在劇中擔任女主角顧海棠，在國仇傢難中與眾人團結起來將民族品牌發揚光大。11月12日，與羅晉合作主演根據雪滿梁園同名網絡小說改編的古裝權謀劇《鶴唳華亭》在優酷播出，並飾演靈秀溫婉、冷靜果敢的陸文昔，為復仇潛入東宮，與蕭定權相互試探間逐漸產生不一般的情感，並最終反戈助定權險勝；12月6日，與李現合作主演的古裝玄幻權謀劇《劍王朝》在愛奇藝播出，李一桐飾演的女主角長孫淺雪，是一個高冷的冰山美人，同時她也為該角色演唱瞭人物曲《淺雪》。
5、2020年5月，與胡一天搭檔主演都市勵志情感劇《親愛的，摯愛的》，並在劇中飾演艾情。6月，都市勵志情感劇《瞭不起的女孩》官宣由李一桐飾演一個性格溫和的女孩陸可。6月25日，與陳建斌合作主演的都市愛情喜劇《愛我就別想太多》播出，在劇中李一桐飾演新銳服裝設計師夏可可。。9月22日，主演《鶴唳華亭》番外《別雲間》。
