1、魚排用所有調料醃制裹上淀粉要比平時多裹點淀粉醃制十到15分鐘。
2、鍋裡放適量的調和油，油熱以後轉中火。
3、放入醃漬好的魚排炸一次放3塊就行瞭正面反面各煎兩分鐘煎到那個魚上裹的淀粉微微發黃就行瞭。這個火候自己掌握，兩分鐘不超過三分鐘是最佳的火候。
4、炸好的魚排擺盤，放上芹菜葉點綴，外酥裡嫩。
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