1、早市或者超市買新鮮的羊肉,註意盡量買羊肋排肉,這一塊肉肉味鮮美,肥瘦都有,肉質很嫩,涮起來很好吃。
2、買回羊肉後,可以先洗一洗,然後準備個2.5升的可樂瓶子,把羊肉裝進去,應該可以裝4斤左右。
3、裝好後放入冰箱冷凍室裡,待羊肉凍好後,準備找火鍋店給幫忙切片。註意要提前拿出來,化凍半小時或者40分鐘左右才好切。
4、註意化凍時,把羊肉從可樂瓶子裡拿出來不好拿,可以先化開,然後把刀在可樂瓶子中間劃一道,再往兩邊掰開即可拿出羊肉。
5、找火鍋店切片時,可以告訴店主給切薄一些,這樣羊肉片涮起來很方便。