1、將蝦清洗幹凈後去掉蝦須，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；
2、油倒入鍋裡，放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裡煎；
3、煎至變色呈紅色之後，再翻一面繼續煎，煎的時候註意要用鍋鏟按壓蝦頭；
4、將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；
5、揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；
6、然後用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。
油燜大蝦竅門 油燜大蝦怎麼做
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