1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說明西蘭花已經熟過頭瞭或者儲存的時間太久瞭。
2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。
3、拿在手中掂量；如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的；就說明西蘭花植株已經老瞭。不要選擇購買瞭。
4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫裡拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。
5、可以註意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過於幹燥發黃就說明西蘭花已經采摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花瞭。
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