1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個，註意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊，做好面糊，將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗凈切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。
8、再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒面，味精，香油翻炒後出鍋裝盤。
燒長茄子傢常做法 怎樣做燒長茄子
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