紅豆沙怎麼做才順滑 紅豆沙做法

1、準備紅豆，挑去雜質。

2、紅豆洗凈後，浸泡2小時左右。

3、倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次開火煮開，再關火燜半小時，反復幾次，豆子容易熟。

4、煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。。

5、將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。

6、為瞭口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態。

7、平底鍋中，加入豬油，開火煮融化。

8、加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒。

9、冰糖提前用臼搗碎。

10、之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒。

11、煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑。

12、最後炒到豆沙餡收幹，有點粘底的狀態即可。