1、首先準備好雞蛋，最好是個頭小小的農傢土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃鬱，味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗幹凈，表面看似很幹凈的雞蛋也要徹底清幹凈，衛生還是非常重要的。
3、把洗幹凈的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。
4、移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食欲和口感。
5、煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水沖，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失，得不償失。
6、在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。
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