1、首先把魚解凍，然後洗幹凈。
2、在魚上劃幾刀，抹上鹽，放入薑，下面放些蔥。醃制一會兒（30分鐘就可以）。
3、鍋中加入水燒開，放入鍋中蒸10分鐘。
4、蒸好後，用筷子紮眼兒，在厚的地方紮，如果能輕易紮動就好瞭。
5、出鍋後放入醬油，如果有蒸魚豉油，就放蒸魚豉油。
6、放上蔥絲。
7、最後澆上熱油即可。
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