酸辣粉湯的做法及配方 酸辣粉湯的做法及配方是什麼

1、雞骨500克

2、生香蔥50克

3、生薑片10克

4、大蒜頭50克

5、胡蘿卜50克

6、白蘿卜50克

7、洋蔥50g克

8、胡椒粒50克

9、水3公斤

10、調味料白酒100ml

11、雞粉10克

12、糖20克

13、將雞骨洗凈、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。

14、將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。

15、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、不夠加水補足。

16、再煮10分鐘過濾即完成。