1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。
2、辣椒盡量剁得碎一些。
3、蔥白蔥綠一起切碎。
4、差不多都準備好瞭，別忘瞭郫縣豆瓣。
5、加上半杯水，調成一份料汁備用。
6、熱鍋涼油炒香蔥和蒜。
7、再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可。
8、這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。
9、翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1／2的料汁，中火小心翻炒。
10、然後倒入剩下的1／2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。
涼粉怎麼炒好吃 炒涼粉的做法與步驟
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