1、食材：青尖椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。
2、將青尖椒洗凈，晾幹，紮眼，裝缸。
3、將花椒、大料、生薑裝入佈袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
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