1、首先把準備好的茄子切成小段，小蔥、蒜、薑切末、豆瓣醬、白糖、鹽、酷、花椒備用。
2、鍋中加上色拉油燒至7成，把切好的茄條放油鍋中炸至泛黃，撈出控油。
3、鍋中放入少許油，燒熱放入蒜末、薑末，花椒，再加入豆瓣醬，進行翻炒出香味，再加入少許白糖，少許酷，進行翻炒。
4、加入控好油的茄子條，翻炒至熟爛就可以瞭。
5、炒至茄子軟爛，加入小蔥起鍋即可。
魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法 魚香茄子做法
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