1、羊肉在焯水的時候，都是建議進行冷水下鍋的，因為用冷水下鍋，羊肉在焯水時肉會從內到外均勻受熱，
2、不僅可以有效的保留羊肉的營養，還能更大程度的去除血水和羊肉多餘的油漬，把血水去除，其次羊肉的膻味也會跟著去除。
3、但如果是熱水焯，羊肉在焯水時肉塊表面會先焯熟，這樣就把羊肉內部的味道鎖住瞭，不利於除膻。
以上就是關於羊肉焯水用冷水還是熱水的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
羊肉焯水用冷水還是熱水
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