青蘿卜醬油的醃制方法 怎麼用醬油醃青蘿卜?

1、青蘿卜，洗凈泥土。切小條狀。因為放鹽後出水後還會變細，所以可以切粗一點。

2、放鹽，醃2小時左右醃出蘿卜的水分。用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸瞭，用水沖一遍，再擠水分。

3、趁著有太陽的天氣，曬曬幹，註意翻動。如果是冬天制作，晚上要拿進屋裡來的，不然會凍壞的。

4、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多餘的水分，這樣最後浸泡調料汁兒才好吃

5、調汁兒：鹽、白糖（1：3）因為之前蘿卜已經用鹽醃過瞭，有瞭一定咸度瞭且等下還要加醬油，所以這裡不用放太多鹽。醬油：醋的比例1：2，這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽。適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於把鹽、糖充分溶解。把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉。

6、把蘿卜幹和料汁兒倒進罐子裡，醃上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入。

7、配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋裡放上幾條這樣的蘿卜條咸菜，味道不錯的！酸甜、脆爽、可口！大傢可以試試做吧！