1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻,靜置發酵15分鐘,面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻,再加入發酵好的酵母面糊,攪拌均勻,混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml,將面揉勻,靜置發酵5分鐘,而後再次將面團揉圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵15分鐘。
2、取出發酵好的面團,稍微揉面排出多餘氣體,再將面團分成兩半,其中一半暫且不用,另一半搓成長條,然後切成6等份,切好的面團依次壓扁,搟成中間厚邊緣薄,比手掌略大一點的面皮,切好的面團依次壓扁,搟成中間厚邊緣薄,比手掌略大一點的面皮,面皮中放上一大勺豬肉餡,包成包子。
3、接下來就是蒸包子,包子包好後蒸之前要醒發一段時間,這是讓面裡面的酵母菌在生長繁殖,產生氣體,在沒蒸之前就讓體積變大一些。這樣包子在蒸之後體積會變得更大,更松軟有彈性。