1、首先將幹豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲備用。
2、然後將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出。
3、接著將燙過的幹豆腐絲自然放涼。
4、用少許色拉油將辣椒面拌勻。
5、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味。
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。
7、幹豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
豆腐幹絲制作方法 豆腐幹絲制作方法與步驟
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