1、材料:北豆腐、大白菜、蔥花、豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。
2、北豆腐切塊後。
3、開水焯燙一下瀝幹水分備用,這樣去豆腥,避免豆腐炒碎。
4、鍋內放油,放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入豆腐塊翻炒。
5、放入開水,沒過豆腐即可煮開。
6、大白菜洗凈後掰成碎塊,然後過一下開水,瀝幹水分放入盆內。
7、將燒開的豆腐倒入盆內,蓋在白菜上,白菜上放蔥花。
8、凈鍋內放油,油溫熱後關火,然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒,炸香,澆在菜上即可。
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5、放入開水,沒過豆腐即可煮開。
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